REZEPTE DER LIGURISCHEN KÜCHE
TIRA MI SÙ EIN BELIEBTES DESSERT IN LIGURIEN
Tiramisu gehört ja nicht unbedingt zu den Spezialitäten der ligurischen Küche aber auch hier ist es ein beliebtes Dessert geworden. Ursprünglich kommt das Tiramisu aus Venetien. Inzwischen ist es in ganz Italien und Europa bekannt, ein Dauerbrenner der italienischen Küche. Man kann es natürlich im Café geniessen aber selbst gemacht ist es entschieden besser. Nicht nur als Dessert sondern auch zum Nachmittagskaffee ist es schnell hergestellter Leckerbissen.
Rezept für 8 Personen:
eine Packung Löffelbiskuit
500g Mascarpone
3-4 Eier
etwas Zucker
gut gekühlter Kaffee
Amaretto oder Marsala
Kakaopulver
eine mittelgrosse, rechteckige Keramikform
Als erstes Eigelb vom Eiweiss trennen. Dann das Eigelb mit Mascarpone und etwas Zucker gut mischen. Das Eiweiss in einer Schüssel fest schlagen und untermischen.
Den kalten Kaffee nach Belieben mit etwas Likör, Amaretto oder Marsala, aromatisieren.
Die Biskuit Stangen kurz in den Kaffee tauchen und als erstes in die Form schichten. Dann Creme darüber streichen und wieder Löffelbiskuits darauf legen. Abwechselnd schichten bis zum Schluss eine Cremeschicht oben liegt.
Anschliessend das Dessert für mindestens drei Stunden kühlen, damit es fest wird.
Vor dem Servieren reichlich mit Kakaopulver bestäuben.
Guten Appetit!
Tiramisu